ຮ້ານເຄັກ San Jose ໄດ້ປ່ຽນຊື່ສິນຄ້າອົບຂອງຕົນເປັນ "mochi cake" ຫຼັງຈາກ Third Culture Bakery ໄດ້ຂໍໃຫ້ CA Bakehouse ຢຸດເຊົາການໃຊ້ຄໍາວ່າ "mochi muffin."
CA Bakehouse, ຮ້ານເຄັກຂະໜາດນ້ອຍ, ດຳເນີນທຸລະກິດແບບຄອບຄົວໃນ San Jose, ໄດ້ຂາຍເຂົ້າໜົມໂມຈິມາໄດ້ປະມານ 2 ປີແລ້ວ ເມື່ອຈົດໝາຍຢຸດຕິ ແລະ ເລີກການມາຮອດ.
ຈົດໝາຍຈາກວັດທະນະ ທຳ ແຫ່ງທີ 3 ຂອງ Berkeley ຂໍໃຫ້ CA Bakehouse ຢຸດເຊົາການໃຊ້ ຄຳ ວ່າ "mochi muffin" ໃນທັນທີຫຼືປະເຊີນ ໜ້າ ກັບການປະຕິບັດທາງກົດ ໝາຍ. ວັດທະນະ ທຳ ທີສາມໄດ້ລົງທະບຽນ ຄຳ ສັບດັ່ງກ່າວເປັນເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າໃນປີ 2018.
Kevin Lam, ເຈົ້າຂອງ CA Bakehouse, ຕົກໃຈທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ລາວຖືກຂົ່ມຂູ່ທາງກົດຫມາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຄໍາທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ຄໍາອະທິບາຍກ່ຽວກັບເຂົ້າຫນຽວ chewy chewy chewy ເຂົ້າອົບໃນ muffin tin - ສາມາດເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ.
"ມັນຄ້າຍຄືເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າເຂົ້າຈີ່ທໍາມະດາຫຼື muffins ຫມາກກ້ວຍ," Lam ເວົ້າວ່າ "ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ເປັນທຸລະກິດຄອບຄົວຂະຫນາດນ້ອຍເມື່ອທຽບກັບພວກເຂົາ.ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ພວກເຮົາໄດ້ປ່ຽນຊື່ຂອງພວກເຮົາ."
ນັບຕັ້ງແຕ່ວັດທະນະ ທຳ ທີ 3 ໄດ້ຮັບເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າຂອງລັດຖະບານກາງ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງມັນ, ຮ້ານເບເກີຣີໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງງຽບໆເພື່ອຢຸດຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອົບແລະນັກຂຽນອາຫານໃນທົ່ວປະເທດບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ ຄຳ ວ່າ mochi muffins. ຮ້ານ Auckland ramen ໄດ້ຮັບຈົດຫມາຍຢຸດແລະຢຸດຈາກວັດທະນະ ທຳ ທີສາມ. ສອງສາມປີກ່ອນ, ກ່າວວ່າເຈົ້າຂອງຮ່ວມ Sam White.A ຄື້ນຂອງທຸລະກິດຍັງໄດ້ຮັບຈົດຫມາຍຈາກ Third Culture ໃນເດືອນເມສາ, ລວມທັງທຸລະກິດເຮັດເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍໃນ Worcester, ລັດ Massachusetts.
ເກືອບທຸກຄົນທີ່ຕິດຕໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມຢ່າງໄວວາແລະ rebranded ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ - CA Bakehouse ປະຈຸບັນຂາຍ "ເຂົ້າຫນົມປັງ mochi," ຕົວຢ່າງ - ຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຈະປະທະກັນກັບບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີຊັບພະຍາກອນທີ່ດີທີ່ຂາຍ muffins ທົ່ວປະເທດ.ບໍລິສັດໄດ້ເປີດຕົວສົງຄາມຍີ່ຫໍ້.
ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄໍາຖາມກ່ຽວກັບຜູ້ທີ່ສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງອາຫານການກິນ, ການສົນທະນາທີ່ຍາວນານແລະຄວາມຮ້ອນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແລະໂລກສູດ.
CA Bakehouse ໃນ San Jose ປ່ຽນຊື່ Mochi Muffins ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຈົດຫມາຍຢຸດແລະປະຕິເສດຈາກ Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມຂອງ Third Culture, ກ່າວວ່າລາວຮູ້ໃນຕອນຕົ້ນວ່າຮ້ານເບເກີລີ່ຄວນປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນທໍາອິດແລະເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຕົນ. Third Culture ໃນປັດຈຸບັນຈ້າງທະນາຍຄວາມເພື່ອເບິ່ງແຍງເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ.
"ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະອ້າງສິດຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງໃດໆຂອງຄໍາວ່າ mochi, mochiko ຫຼື muffin," ລາວເວົ້າວ່າ.ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຮົາຈ່າຍໃບບິນຄ່າຂອງພວກເຮົາແລະຈ່າຍຄ່າພະນັກງານຂອງພວກເຮົາ.ຖ້າຄົນອື່ນເຮັດ muffin mochi ທີ່ຄ້າຍຄືກັບຂອງພວກເຮົາແລະ (ແມ່ນ) ຂາຍມັນ, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ."
ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານຫຼາຍຄົນທີ່ຕິດຕໍ່ກັບເລື່ອງນີ້ປະຕິເສດທີ່ຈະເວົ້າຕໍ່ສາທາລະນະ, ຢ້ານວ່າການເຮັດເຊັ່ນນັ້ນອາດຈະນໍາໄປສູ່ການດໍາເນີນຄະດີທາງກົດຫມາຍໂດຍວັດທະນະທໍາທີສາມ. ເຈົ້າຂອງທຸລະກິດ A Bay Area ທີ່ຂາຍ muffins mochi ກ່າວວ່າລາວມີຄວາມປະຫຼາດໃຈທີ່ຄາດວ່າຈະມີຈົດຫມາຍມາເປັນເວລາຫລາຍປີ. ເມື່ອຮ້ານເບເກີຣີ San Diego ພະຍາຍາມຕໍ່ສູ້ກັບຄືນໃນປີ 2019, Third Culture ໄດ້ຟ້ອງເຈົ້າຂອງການລະເມີດເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ.
ໃນຂະນະທີ່ຂ່າວຂອງຈົດໝາຍຢຸດຕິການ ແລະ ເລີກການສະບັບລ່າສຸດໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໃນໝູ່ນັກເຮັດຂະໜົມເຄັກຄືກັບເຄືອຂ່າຍຂອງຫວານ, ຄວາມໂກດແຄ້ນໄດ້ລະເບີດຂຶ້ນໃນກຸ່ມ Facebook ທີ່ມີສະມາຊິກ 145,000 ຄົນທີ່ເອີ້ນວ່າ Subtle Asian Baking. ສະມາຊິກຫຼາຍຄົນແມ່ນນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ ແລະ ບລັອກເກີທີ່ມີສູດອາຫານຂອງໂມຈິ muffins ຂອງຕົນເອງ. , ແລະເຂົາເຈົ້າມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບແບບກ່ອນຂອງສິນຄ້າອົບ TM ຮາກໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ, ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວ, ເຊິ່ງມີວັນກັບຄືນໄປບ່ອນທໍາອິດຂອງສາມວັດທະນະທໍາທີ່ມີມາກ່ອນ.
“ພວກເຮົາເປັນປະຊາຄົມຂອງຜູ້ພັດທະນາອົບເອເຊຍ.ພວກເຮົາມັກໂມຈິປີ້ງ,” Kat Lieu, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Subtle Asian Baking ກ່າວ. “ຈະເປັນແນວໃດຖ້າມື້ຫນຶ່ງພວກເຮົາຢ້ານທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າຈີ່ກ້ວຍຫຼື cookies miso?ພວກເຮົາຕ້ອງເບິ່ງຄືນແລະຢ້ານທີ່ຈະຢຸດແລະຢຸດ, ຫຼືພວກເຮົາສາມາດສືບຕໍ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະບໍ່ເສຍຄ່າບໍ?”
Mochi muffins ແມ່ນແຍກອອກຈາກເລື່ອງຂອງວັດທະນະທໍາທີສາມ. ເຈົ້າຂອງຮ່ວມ Sam Butarbutar ເລີ່ມຂາຍ muffins ແບບອິນໂດເນເຊຍຂອງລາວໃຫ້ກັບຮ້ານກາເຟ Bay Area ໃນປີ 2014. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈົນລາວແລະຜົວຂອງລາວ Shyu ເປີດຮ້ານເບເກີຣີໃນ Berkeley ໃນປີ 2017. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຂະຫຍາຍໄປຢູ່ໃນລັດ Colorado (ສອງສະຖານທີ່ແມ່ນຖືກປິດແລ້ວ) ແລະ Walnut Creek, ໂດຍມີແຜນຈະເປີດຮ້ານເບເກີຣີສອງແຫ່ງໃນ San Francisco. ນັກຂຽນບລັອກອາຫານຫຼາຍຄົນມີສູດອາຫານ mochi muffin ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກວັດທະນະທໍາທີສາມ.
Muffins ມີຫຼາຍວິທີກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທໍາທີສາມ: ບໍລິສັດລວມທີ່ດໍາເນີນໂດຍຄູ່ຜົວເມຍຊາວອິນໂດເນເຊຍແລະໄຕ້ຫວັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເອກະລັກວັດທະນະທໍາທີສາມຂອງພວກເຂົາ. ມັນຍັງເປັນສ່ວນບຸກຄົນຫຼາຍ: ບໍລິສັດໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍ Butarbutar ແລະແມ່ຂອງລາວ, ຜູ້ທີ່. ໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມຫວານກັບຜູ້ທີ່ລາວຕັດສາຍພົວພັນຫຼັງຈາກທີ່ລາວອອກມາຫາຄອບຄົວ.
ສໍາລັບວັດທະນະທໍາທີສາມ, muffins mochi "ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ pastry," ຈົດຫມາຍຢຸດແລະປະຕິເສດມາດຕະຖານຂອງພວກເຂົາອ່ານ. "ສະຖານທີ່ຂາຍຍ່ອຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນບ່ອນທີ່ມີຈຸດຕັດກັນຂອງວັດທະນະທໍາແລະເອກະລັກຫຼາຍແລະຈະເລີນເຕີບໂຕ."
ແຕ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈເຊັ່ນກັນ. ອີງຕາມການ Shyu, ວັດທະນະທໍາທີສາມໄດ້ຂາຍ muffins mochi ຂາຍຍົກໃຫ້ກັບບໍລິສັດທີ່ຕໍ່ມາຈະສ້າງສິນຄ້າອົບແບບຂອງຕົນເອງ.
"ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍ, ປອດໄພແລະປອດໄພກວ່າກັບໂລໂກ້," Shyu ເວົ້າວ່າ, "ໃນໂລກອາຫານ, ຖ້າທ່ານເຫັນຄວາມຄິດທີ່ເຢັນ, ທ່ານດໍາເນີນການອອນໄລນ໌.ແຕ່ ... ບໍ່ມີສິນເຊື່ອ."
ຢູ່ໜ້າຮ້ານນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງໃນ San Jose, CA Bakehouse ຂາຍເຄັກໂມຈິຫຼາຍຮ້ອຍໜ່ວຍຕໍ່ມື້ໃນລົດຊາດເຊັ່ນ: ໝາກກ້ວຍ ແລະໝາກກ້ວຍ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານຕ້ອງປ່ຽນຊື່ຂອງຫວານຕາມປ້າຍ, ແຜ່ນພັບ ແລະເວັບໄຊຂອງຮ້ານເບເກີຣີ – ເຖິງແມ່ນວ່າສູດອາຫານນັ້ນຈະເກີດຂຶ້ນແລ້ວກໍຕາມ. ຢູ່ເຮືອນຕັ້ງແຕ່ນາງເລີມຍັງເປັນໄວໜຸ່ມ, ສື່ສັງຄົມໄດ້ພິມເຜີຍແຜ່ວ່າມັນເປັນຂະໜົມເຄັກເຂົ້າໜົມຂອງຫວຽດນາມ.ແມ່ຂອງລາວທີ່ເຮັດວຽກເຮັດຂະໜົມອົບຢູ່ເຂດອ່າວມາເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີ, ຮູ້ສຶກສັບສົນກັບຄວາມຄິດ. ທ່ານກ່າວວ່າບໍລິສັດສາມາດເຮັດເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າບາງສິ່ງບາງຢ່າງທົ່ວໄປ.
ຄອບຄົວ Lim ເຂົ້າໃຈຄວາມປາຖະໜາທີ່ຈະປົກປ້ອງວຽກງານຕົ້ນສະບັບ. ເຂົາເຈົ້າອ້າງວ່າເປັນທຸລະກິດອາເມລິກາທຳອິດທີ່ຂາຍ waffles ອາຊີໃຕ້ທີ່ມີລົດຊາດ pandan ຢູ່ Le Monde, ຮ້ານເບເກີຣີກ່ອນໜ້າຂອງຄອບຄົວໃນ San Jose, ເຊິ່ງເປີດໃນປີ 1990.CA Bakehouse ດຳລົງຕຳແໜ່ງເປັນ "ຜູ້ສ້າງ waffle ສີຂຽວຕົ້ນສະບັບ."
"ພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ມັນມາເປັນເວລາ 20 ປີ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ເຄີຍຄິດທີ່ຈະເຮັດເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າເພາະວ່າມັນເປັນຄໍາທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປ," Lam ເວົ້າ.
ມາຮອດປະຈຸບັນ, ມີພຽງທຸລະກິດໜຶ່ງທີ່ພະຍາຍາມຄັດຄ້ານເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ. Stella + Mochi ໄດ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງໃນທ້າຍປີ 2019 ເພື່ອຖອນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ Mochi muffin ຂອງ Third Culture ຫຼັງຈາກຮ້ານເບເກີຣີ Bay Area ໄດ້ຂໍໃຫ້ Stella + Mochi ຂອງ San Diego ຢຸດການໃຊ້ຄຳ, ບັນທຶກສະແດງໃຫ້ເຫັນ .ພວກເຂົາໂຕ້ແຍ້ງວ່າ ຄໍາສັບແມ່ນທົ່ວໄປເກີນໄປທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ.
ອີງຕາມບັນທຶກຂອງສານ, Third Culture ໄດ້ຕອບໂຕ້ກັບຄໍາຮ້ອງຟ້ອງການລະເມີດເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າທີ່ກ່າວຫາວ່າຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ San Diego ຂອງ mochi muffins ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນຂອງລູກຄ້າແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ "ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້" ກັບຊື່ສຽງຂອງ Third Culture. ຄໍາຮ້ອງຟ້ອງໄດ້ຖືກແກ້ໄຂພາຍໃນຫຼາຍເດືອນ.
ທະນາຍຄວາມຂອງ Stella + Mochi ກ່າວວ່າເງື່ອນໄຂຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານແມ່ນເປັນຄວາມລັບແລະປະຕິເສດຄໍາເຫັນ. ເຈົ້າຂອງ Stella + Mochi ປະຕິເສດທີ່ຈະໃຫ້ສໍາພາດ, ໂດຍອ້າງເຖິງຂໍ້ຕົກລົງທີ່ບໍ່ມີການເປີດເຜີຍ.
Jenny Hartin, ຜູ້ ອຳ ນວຍການຝ່າຍສື່ສານຂອງສະຖານທີ່ຄົ້ນຫາສູດ Eat Your Books ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍຄິດວ່າປະຊາຊົນຢ້ານ," ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການສ້າງບັນຫາ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານກົດຫມາຍທີ່ຕິດຕໍ່ໂດຍ The Chronicle ໄດ້ຕັ້ງຄໍາຖາມວ່າເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ mochi muffin ຂອງວັດທະນະທໍາທີສາມຈະຢູ່ລອດໄດ້ຈາກການທ້າທາຍຂອງສານ. ທະນາຍຄວາມຊັບສິນທາງປັນຍາທີ່ San Francisco ທ່ານ Robin Gross ກ່າວວ່າເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າດັ່ງກ່າວແມ່ນຢູ່ໃນທະບຽນເພີ່ມເຕີມຂອງຫ້ອງການສິດທິບັດແລະເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງສະຫະລັດແທນທີ່ຈະເປັນທະບຽນຫລັກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນ. ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂສໍາລັບການປົກປ້ອງສະເພາະ. ການລົງທະບຽນແມ່ບົດແມ່ນສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າທີ່ຖືວ່າໂດດເດັ່ນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງທາງດ້ານກົດຫມາຍຫຼາຍຂຶ້ນ.
"ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍ, ການຮຽກຮ້ອງຂອງ Third Culture Bakery ຈະບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດເພາະວ່າເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງມັນແມ່ນພຽງແຕ່ຄໍາອະທິບາຍແລະບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບສິດທິພິເສດ," Gross ເວົ້າວ່າ. ແລະລະເມີດສິດເສລີໃນການປາກເວົ້າ.”
ຖ້າເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນ "ຄວາມໂດດເດັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາໄດ້ບັນລຸຄວາມເຊື່ອໃນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີພຽງແຕ່ມັນໃຊ້ຄໍາວ່າ 'mochi muffin", Gross ເວົ້າວ່າ, "ມັນຈະເປັນການຂາຍຍາກ., ເພາະວ່າຮ້ານອົບອື່ນໆກໍ່ໃຊ້ ຄຳ ສັບນີ້ຄືກັນ.”
ວັດທະນະທໍາທີສາມໄດ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າສໍາລັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງແຕ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບ, ລວມທັງ "mochi brownie", "butter mochi donut" ແລະ "moffin". ຮ້ານເບເກີລີ່ອື່ນໆໄດ້ລົງທະບຽນຊື່ການຄ້າຫຼືແນວຄວາມຄິດສະເພາະ, ເຊັ່ນ Cronut ທີ່ນິຍົມ. ຢູ່ຮ້ານເບເກີຣີໃນນະຄອນນິວຢອກ Dominique Ansel, ຫຼື Mochissant ຢູ່ Rolling Out Cafe, ເຂົ້າໜົມໂມຈິລູກປະສົມທີ່ຂາຍຢູ່ຮ້ານເບເກີຣີໃນ San Francisco. ການຕໍ່ສູ້ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າແມ່ນເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງບໍລິສັດຄັອກເທນຄາລິຟໍເນຍກັບບໍລິສັດເຂົ້າໜົມ Delaware ກ່ຽວກັບສິດທິຂອງ “ຊັອກໂກແລັດຮ້ອນ. ລະເບີດ.” ວັດທະນະທໍາທີສາມ, ເຊິ່ງໃຫ້ບໍລິການເປັນ matcha latte ຂີ້ໝິ້ນຄັ້ງຫນຶ່ງໄດ້ຂະຫນານນາມວ່າ "Golden Yogi," ໄດ້ປ່ຽນຊື່ມັນຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຈົດຫມາຍຢຸດແລະຢຸດ.
ໃນໂລກທີ່ສູດອາຫານທີ່ມີທ່າອ່ຽງແຜ່ລາມອອກໄປໃນສື່ສັງຄົມ, Shyu ເຫັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໄປຂອງທຸລະກິດ. ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງຜະລິດຕະພັນໃນອະນາຄົດທີ່ຍັງບໍ່ທັນປາກົດຢູ່ໃນຊັ້ນວາງເບເກີຣີ.
ປະຈຸບັນ, ຊ່າງເຮັດເບເກີ້ ແລະ ບລັອກເກີອາຫານໄດ້ເຕືອນເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ ບໍ່ໃຫ້ສົ່ງເສີມເຂົ້າໜົມໂມຈິປະເພດໃດນຶ່ງ. ( Mochi donuts ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຂະນະນີ້ໃນສື່ສັງຄົມແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຮ້ານເບເກີຣີ ແລະ ສູດອາຫານໃໝ່ຫຼາຍອັນ.) ໃນໜ້າເຟສບຸກຂອງ Subtle Asian Baking ໂພສຂໍ້ຄວາມ ແນະນໍາຊື່ທາງເລືອກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການດໍາເນີນການທາງກົດຫມາຍ - mochimuffs, moffins, mochins - - elicited ຫຼາຍສິບຄໍາເຫັນ.
ສະມາຊິກ Baking Asian Subtle ບາງຄົນຖືກລົບກວນໂດຍສະເພາະໂດຍຜົນສະທ້ອນທາງວັດທະນະທໍາຂອງຮ້ານເບເກີລີ່, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າມີສ່ວນປະກອບ, ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວທີ່ໃຊ້ເຮັດໂມຈິ, ເຊິ່ງມີຮາກເລິກຢູ່ໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາອາຊີ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໂຕ້ວາທີ boycott ວັດທະນະທໍາທີສາມ, ແລະບາງຄົນປະໄວ້. ຄວາມຄິດເຫັນລົບຫນຶ່ງດາວໃນຫນ້າ Yelp ຂອງ bakery.
“ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງເອົາເຄື່ອງໝາຍການຄ້າອັນໃດອັນໜຶ່ງທີ່ເປັນວັດທະນະທຳ ຫຼື ມີຄວາມໝາຍຫຼາຍ,” ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມຫວານຂອງຊາວຟີລິບປິນ, ຮາໂລຮາໂລ, “ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຈະບໍ່ສາມາດເຮັດ ຫຼື ເຜີຍແຜ່ສູດໄດ້, ແລະ ຂ້ອຍຮູ້ສຶກອຸກອັ່ງຫຼາຍເພາະມັນຢູ່ໃນເຮືອນຂອງຂ້ອຍ. ປີ,” Bianca Fernandez, ຜູ້ທີ່ດໍາເນີນການ blog ອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ Bianca ໃນ Boston. ນາງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ລົບລ້າງການກ່າວເຖິງໃດໆຂອງ muffins mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນ San Francisco Chronicle ໃນປີ 2021 ໃນຖານະນັກຂ່າວອາຫານ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ນາງເປັນນັກຂຽນພະນັກງານສໍາລັບ Palo Alto Weekly ແລະສິ່ງພິມທີ່ເປັນເອື້ອຍຂອງຕົນກວມເອົາຮ້ານອາຫານແລະການສຶກສາ, ແລະກໍ່ຕັ້ງຄໍລໍາຮ້ານອາຫານ Peninsula Foodie ແລະຈົດຫມາຍຂ່າວ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-30-2022